Zimtsterne

3 Eiweiß 
250 g Puderzucker
275 g gemahlene Mandeln
1 TL gemahlenen Zimt

6 cl Zitronensaft
2 EL Puderzucker

Das Eiweiß mit Hilfe der Küchenmaschine, Mixer oder Rührbesen zu Schnee schlagen. 
Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, ebenso den den Zimt.
Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein wenig Puderzucker auf der Arbeitsplatte verteilen und den Teig auf 6 bis 7 mm Höhe ausrollen.
Mit einer Sternform Sterne ausstechen und auf das Backblech mit Backpapier vorsichtig setzen.
Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und die Sterne damit einpinseln.
Die Zimtsterne über Nacht auf dem Backblech rasten lassen.
Am nächsten Tag das Backrohr auf 130 bis 140 °C vorheizen.
Die Zimtsterne maximal 10 Minuten in den heißen Ofen schieben.

Damit du die Dokumente öffnen kannst, brauchst du den Adobe Acrobat Reader! Den kannst du hier herunterladen.

________________________

zurück zur Rezepteübersicht